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Zwei
Bilder und ein Rezept: Safranbrötchen
Sonnabend,
23. Dezember 2000 - per Post
Beitrag von Johanna (7) und Amelie Bartels (6)aus Sehlem
Hallo liebe Blinde-Kuh-Leser und
Leserinnen! Ich habe ein Rezept für den Luciatag, das ist der
13.12.
Lucia serviert
Safranbrötchen
Bild und Rezept von Johanna
Rezept:
Safranbrötchen
Für 30 bis 35 Safranbrötchen brauchst du:
60 g Hefe, 1/2 l Milch, 200 g Butter, 2 Eier, 1 Teel. Salz, 200 g Zucker, 1/2
Teel. gemahlenen Safran, 50 g geschälte und gehackte Mandeln, ca. 1 kg Mehl, Rosinen zum
Verzieren
So wird's gemacht:
Hände waschen und Schürze umbinden nicht vergessen! Alle Zutaten bereit stellen. Die
Hefe in der Schüssel zerkrümeln und mit etwas kalter Milch anrühren. Ein Ei verquirlen und
dazu geben. Die Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen lassen, den Rest der
Milch dazu geben und erwärmen, bis die Flüssigkeit lauwarm ist. Ganz wichtig: darf nicht
zu heiß oder zu kalt sein, daher Fingertest machen. Die lauwarme Flüssigkeit über die Hefe
gießen. Salz, Zucker und Safran dazu geben, nach und nach das Mehl und Mandeln
unterrühren und zu einem Teig verkneten. Hände und Arbeitsfläche leicht bemehlen, dann
klebt der Teig nicht daran! Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchenhandtuch
bedecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe
erreicht hat. Das dauert 30 - 60 Minuten, also Geduld! Dann den Teig nochmals kneten, in
30 bis 35 Stücke teilen, dann rollen und daraus Lucia-Katzen formen. Zwei oder drei
Backbleche mit Backpapier auslegen, darauf die Lucia-Katzen mit ausreichend Abstand
legen. Mit Küchentüchern bedecken und an warmer, zugfreier Stelle wieder ca. 30
Minuten gehen lassen. Wenn die Lucia-Katzen doppelt so groß sind, das zweite Ei
verquirlen und sie vorsichtig damit bepinseln. Rosinen als Augen hinein drücken und im
vorgeheizten Backofen 8 Minuten bei 250 Grad backen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Da hab
ich aber Glück gehabt, dass ich dies Rezept nicht noch einmal
abtippen musste, denn genau so stand es im letzten Jahr im Beitrag von
Sarah
Hesten aus Norwegen. ;o)
Bild
(Adventskranz am 2. Advent) von Amelie Bartels
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