Zutaten:
zwei Knollen Rote-Bete, eine Zwiebel, eine Karotte, 1 Becher Creme-Fraiche,
1 Essl. Butter, 1 Liter Gemüsebrühe, zwei Kartoffeln, 2 Essl.
Petersilie, 2 Essl. Apfelessig, Pfeffer, Salz, 1 Messerspitze Zucker
So geht's:
Zwiebeln in Butter bräunen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, 3 Minuten mitbraten.
Danach mit Gemüsebrühe ablöschen. 30 Min köcheln, mit der Sahne, dem Essig, der Petersilie, und den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben mit einem Stabmixer pürieren.
Und dann genießen. Schmeckt wirklich himmlisch!!!
