Zutaten:
400 g Kartoffeln, 30 g Butter, 125 g Kastanienpüree, 60 g Puderzucker, etwas Salz, Muskatnuss
zum Panieren: Mehl, 2 Eier, gemahlene Haselnüsse, Semmelbrösel

So geht's:
Kartoffeln schälen, weichkochen und mit der Butter und den Gewürzen zu Püree verarbeiten.
Das Kastanienpüree (Kastanienreis) mit dem Staubzucker verkneten, kleine Kugeln formen und mit dem abgekühlten Kartoffelteig umhüllen. Mehl, verquirlte Eier und eine Mischung von Nüssen und Bröseln(1:1) auf je einem Teller verteilen. Bällchen erst im Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Nuss-Brösel-Mischung wälzen. In einem Topf mit heißem Fett herausbacken.
P.S.: Bei euch könnte Kastanienreis auch heißen: Kastanienpüree, Maronenpüree
oder Maronenreis, gibt es bei uns in Österreich als Tiefkühlware.

Ich glaube in Deutschland gibt es Kastanienpüree hauptsächlich im Glas. Oder aber man kauft Maronen (Esskastanien) und verarbeitet die selbst zu Püree. Das ist aber recht mühselig.

Tip:
Diese Beilage schmeckt besonders gut zu Wildgulasch mit Rotkohl!