Zutaten:
2 Dosen Mais, 3 mittelgroße Möhren, 1 mittelgroße Zwiebel, 20 g Butter, 3/4 Liter Gemüsebrühe, 1 Packung Schmelzkäse (gern mit Kräutern),
200 g Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Schnittlauch oder Petersilie
So geht's:
Den Mais abtropfen lassen. Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln auch schälen und würfeln.
Die Butter in einem Topf heiß machen, und darin die Zwiebeln, die Möhren und die Hälfte von dem Mais kurz andünsten. Die heiße Gemüsebrühe dazu geben und 5-8 Minuten kochen lassen. Zwischendurch den Schmelzkäse dazutun und gut umrühren, damit er sich auflöst.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, so dass alles schön cremig wird. Die Sahne zugießen und aufkochen. Den restlichen Mais dazugeben und ein paar Minuten länger
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kräuter hineinstreuen und servieren!
