Zutaten:
1 kg Kartoffeln, 2 EL Butter, 2-3 Tassen (ca. 500 ml) Milch, 1
Paket (150g) Frühstücksspeck fein gewürfelt, 2 Zwiebeln in Würfel
geschnitten, 1 Dose Würstchen und 1/2 Bund Petersilie
So geht's:
1.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Das dauert ungefähr
30 min.
2.Währenddessen den Speck und die Zwiebelwürfel in 1 EL Butter bei kleiner Hitze
braten bis der Speck kross ist und die Zwiebeln braun geworden sind.
3.Dann etwa Wasser abgießen, die restliche Butter dran, mit der Milch auffüllen. Und
jetzt mit dem Kartoffelstampfer stampfen bis du eine dickliche Suppe hast.
4.Die Zwiebel-Speck-Mischung in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Jetzt die geschnittenen Würstchen in der Suppe erhitzen. Die
Petersilie waschen, trocknen und hacken und drüberstreuen.
Fertig.
