Zutaten:
1kg mehligkochende Kartoffeln, 1 Brötchen (2 Tage alt), etwas Butter,
1 Esslöffel kleingehackte Petersilie, 2 Eier, 3 Esslöffel Mehl,
1 Teelöffel, Majoran, etwas Salz, geriebene Muskatnuss
So geht's:
Kartoffeln am Vortag kochen, pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank
aufbewahren.
Das in kleine Würfel geschnittene Brötchen in heißer Butter rösten.
Alle o.g. Zutaten zu den Kartoffeln geben und gut miteinander
vermengen. Daraus Klöße formen, diese in kochendes Salzwasser
legen, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel
herausnehmen, abtropfen lassen.
