Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Mürbeteig knetet ihr einen festen Teig. Den müsst ihr eine Stunde kalt stellen. Den Teig rollt ihr dann auf einer bemehlten Fläche dünn aus und stecht mit einem runden Ausstecher etwa 50 Plätzchen aus. Bei der Hälfte der Plätzchen müsst ihr mit einem kleineren runden Ausstecher die Mitte ausstechen. Alle Plätzchen backt ihr auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Backofen bei 200°C auf der mittleren Einschubleiste ca. 8 Minuten bis sie goldgelb sind. Die fertig gebackenen Plätzchen lasst ihr dann erst auskühlen. Danach streicht ihr die Plätzchen mit Johannisbeergelee ein und drückt die Ringe obendrauf. Bestäubt die fertigen Johannisbeerringe noch mit Puderzucker. Hmmmm, die schmecken mir einfach super.