So geht's:
Der Teig
Eier mit dem Zucker und der Milch verrühren. Dazu nimmt man eine Gabel, einen Schneebesen oder einen Mixer. Zum Schluss das Mehl nach und nach unterrühren, indem du es vorsichtig hineinrieseln lässt. Ist der Teig klumpig geworden, einfach mit einem Küschenschaber durch ein Sieb streichen.

Die Äpfel
Du musst die Äpfel schälen, dabei aber vorsichtig mit dem Messer umgehen. Du kannst die Schale aber auch mit einem Sparschäler abschneiden. Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse und den Stiel entfernen. Den viertel Apfel auf die flache Seite legen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Braten
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen bis sie schäumt. Teig mit einer Kelle darübergießen, Pfanne hin und her schwenken, so dass er sich gleichmäßig verteilt. Beim Belegen mit dem Apfelschnitzeln Pfanne von der Herdplatte nehmen und auf eine andere stellen.

Der Wendetrick
Nach einigen Minuten hebst du den Pfannkuchen etwas an und schaust hinunter - er wird schön goldbraun sein. Mit Hilfe eines größeren Tellers wird gewendet. Teller auf die Pfanne legen, mit einem Topflappen in der Mitte festhalten und zusammen mit der Pfanne umdrehen. Pfanne wieder einbuttern und den Pfannkuchen vom Teller hineingleiten lassen. Nach einiger zeit wieder drunterschauen und noch einmal wenden. Dann heraus damit und mit der Zimtmischung bestreuen.