zugeschickt
am Mittwoch, 5. Januar 2000 um 11:05:13
Mittagessen-Rezept von
Natalie (9) aus Heinersreuth (Bayern) Zutaten:
3-4 große Pellkartoffeln, Salz, Pfeffer, 2EL Butterschmalz
So geht's:
1. Die gekochten Kartoffeln schälen und auf einer Küchenreibe in grobe Streifen raspeln.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 1 EL Butterschmalz auf kleiner bis mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen.
4. Wenn das Fett heiß genug ist, die geraspelten und gewürzten Kartoffeln in die Pfanne
geben und gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen. Wichtig:Die Kartoffeln mit dem
Pfannenwender vom Rand in die Mitte gut zu einem festen Pfannkuchen zusammendrücken,
damit sie in Form bleiben!
5. Die Rösti 4 bis 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten, bis die Unterseite goldbraun
ist.
6. Die Rösti aus der Pfanne nehmen.
7. Den 2.EL Butterschmalz in der Pfanne heiß werden lassen. Die Rösti wenden, wieder in
die Pfanne gleiten lassen und von der anderen Seite ebenfalls 4-5 Minuten goldbraun
braten.
Achtung:
- Beim Wenden können die Rösti auseinanderbrechen. Das macht aber nichts: einfach in der
Pfanne wieder fest zusammenschieben!
- Man kann die Rösti auch noch mit 50 Gramm geriebenem Emmentaler bestreuen (Deckel
auflegen, bis der Käse geschmolzen ist). Dazu schmeckt gut Tomatensalat. |
