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Russische Eier
zugeschickt am Sonntag, 25. September 2005 um 13:15:44
Vorspeisen-Rezept von Fabienne (12) aus Turtmann (Schweiz)

Zutaten:
4 hartgekochte Eier, 2 EL Majonäse, 1 EL Senf, 
2 Essiggurken, wenig Salz und Pfeffer, etwas Paprika 

So geht's:
1. Die hartgekochten Eier schälen und halbieren. Das Eigelb mit Hilfe eines Teelöffels vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
2. Die Eiweißhälften auf eine Glasplatte anrichten. (Eier nie auf einer Silberplatte anrichten, da sie sonst oxidiert.)
3. Das Eigelb mit einer Gabel gut zerdrücken.
4. Die Gurken fein hacken und zusammen mit dem Senf, der Majonäse und dem Pfeffer zum Eigelb geben. Alles gut vermischen.
5. Die Eigelbmasse mit einem Löffel in die Eiweißhälften zurückfüllen und mit etwas Paprika bestäuben.
Guten Appetit! 

 
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