Zutaten für 4 Personen:
20 g Fett, 30 g Räucherspeck, 250 g mageres Schweinefleisch, 1 Essl. Tomatenmark, 1/2 Teel. Paprika, 200 g Langkornreis, 1 - 2 Paprikaschoten, 1 Teel. Salz,
1/2 l Wasser 

So geht's:
Den würfelig geschnittenen Speck in heißem Fett ausbraten, gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Gewürfeltes Fleisch leicht anbräunen, Gewürze, Reis und gewürfelte Paprikaschote zugeben, salzen. Soviel heißes Wasser zugießen, dass es 2
Finger breit über dem Reis steht. Den Schnellkochtopf schließen. Wenn Dampf am Ventil sichtbar wird den Kochregler hochschieben. 
Garzeit:15 Minuten bei 1 - 2 Ringen. 
Nach 5 Minuten kann die Herdplatte ausgeschaltet werden. Nachwärme nützen. Wenn sich das Ventil ganz gesenkt hat, kann der Topf geöffnet werden. Reis lockern, abschmecken und in einer Schüssel anrichten. GUTEN HUNGER!!! 

Tipp:
Wer keinen Schnellkochtopf besitzt, kann das natürlich auch in einem normalen Topf machen. Dann dauert das aber länger, insgesamt ca. 35 Min.