Zutaten:
800g rohe geschälte Kartoffeln, 3 Esslöffel Mehl, je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und
Muskat, 150g Speckwürfel, 100 g Butter oder Margarine für ein Backblech von 28x33cm
So geht's:
Kartoffeln in eine Schüssel reiben, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat und 2/3 vom Speck dazu
mischen und über das Blech verteilen. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen
lassen und mit restlichen Speckwürfeln oben drauf verteilen. Ca.40 min bei 200 Grad
backen.
Pigna=sprich=pinja=Ofen auf romanisch.
