Zutaten für 2 Personen:
10 g getrocknete Steinpilze, 250 g Schweineschnitzel, 
1 Zwiebel, 1 EL Schweineschmalz, 1 EL Edelsüß Paprika, 
175 ml Brühe, Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran, 
1 rote Paprikaschote, 200 g Champions, 150 g Austernpilze

So geht's:
Die getrockneten Steinpilze abbrausen und 10 Minuten in warmen Wasser einweichen. Das Schweinefleisch mundgerecht würfeln. Das Schmalz in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch und Zwiebelwürfel darin anbraten, dann das Paprikapulver mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Die Steinpilze samt Einweichsud einrühren, kräftig würzen. Die Paprikaschote längs halbieren, die weißen Trennwände heraus schneiden, die kleinen Samen entfernen, die Hälften waschen und nicht zu klein würfeln. In den Topf geben, zugedeckt 10 Minuten schmoren. Inzwischen die Pilze vorbereiten: Die Champignons putzen und abreiben, nur sandige Pilze waschen. Kleine Pilze ganz lassen, größere zerschneiden. Von den Austernpilzen die unteren, harten Teile der Stiele abtrennen, die Pilze in den Topf geben. Das Gulasch noch ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und dann Servieren. GUTEN APPETIT