So geht's:
Vorbereitung: Die 2 Scheiben Weißbrot in nicht allzu kleine Stücke teilen. Eine Pfanne mit Butter so erhitzen das die Butter erst einmal nur langsam zerläuft (Herdstufe 3-4). Eine kleine Schüssel, mit Milch auffüllen.
Die Stückchen Brot in der Milch eintunken und ein paar Sekunden darin lassen, danach die Milch vorsichtig heraus drücken. Die Butter müsste in der Zwischenzeit zerlaufen sein, sie darf aber !NICHT! brutzeln. Lege das Weißbrot in die Pfanne und stelle den Herd auf 7-8. Du musst das Brot immer ein bisschen hin und her schieben. Die letzte Brotscheibe zerkleinerst du auch, aber tunkst sie nicht in Milch. Wenn nach ca. 5-10 Minuten das Brot schon ein kleines bisschen braun wird, schiebe alles zu einem Klumpen und drücke ihn dann wieder platt, so dass es in der Pfanne mehrere freie Stellen gibt.
Schütte etwas Öl darüber und lege die trockenen Brotstückchen dazu. Jetzt muss es noch ca. 3 Minuten brutzeln. Lege dann das fertige Brot auf einen Teller und gib wieder ein bisschen Butter in die Pfanne, wo du dir dann ein Spiegelei brätst. Das fertige Spiegelei legst du über das Brot.
FERTIG!!!!
Nach belieben kannst du es noch mit Petersilie garnieren oder geschmolzene
Butter darüber gießen.
Es geht ganz schnell und ist eigentlich unkompliziert.

Tip:
Wer lieber Süßes mag, streut ein bisschen Zucker auf das gebratene Brot und isst es mit Apfelmus oder Kompott.