Zutaten:
200 g Lauch, 3 Knoblauchzehen, 50 g geriebenen Käse z.B. Bergkäse, 250 g Mozzarella, 1 El Olivenöl, 1 Packung (=500g) vorgegarte Spätzle (falls du solche nicht bekommst, dann koch ganz normale Spätzle nach Anweisung auf der Packung), Salz, Pfeffer 

So geht's:
Den Lauch putzen, dann in dünne Scheiben schneiden und waschen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Knoblauch darin andünsten. Mit den Spätzle vermischen. Das Ganze in eine flache Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse und Mozzarella bestreuen. Den Lauch-Spätzle-Auflauf bei 200g etwa 25 Minuten überbacken. Guten Appetit!