Zutaten:
1kg Kartoffeln in der Schale gekocht, 1 1/2 Esslöffel Butter, 100 g Speckwürfel und/oder
eine in Würfel geschnittene Zwiebel, etwas Salz, 60 g Greyerzer in Scheiben geschnitten
So geht's:
Die abgekühlten Kartoffeln pellen, raffeln. Die Butter in der Bratpfanne erhitzen,
Kartoffeln, Speckwürfelchen und/oder Zwiebeln hineingeben und mit ganz wenig Salz
bestreuen (der Speck und der Käse sind normalerweise schon salzig genug). Wenn sich unten
eine Kruste zu bilden beginnt, die Rösti wenden und die Käsescheiben hinzufügen. Zu
Käserösti passt hervorragend Bratwurst mit angebräunten Zwiebeln.
