Zutaten
für 4 Personen:
Butter für die Förmchen, 250 g reife Erdbeeren, 60 g Zucker, 1
EL Zitronensaft, 3 Eiweiß, 125 g gesiebter Puderzucker
So geht's:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Vier feuerfeste Förmchen mit Butter
ausstreichen. Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Stabmixer pürieren.
Anschließend durch ein Sieb streichen und mit Zucker und Zitronensaft
schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Puderzucker hinzufügen und
die Schaummasse vorsichtig unter das Fruchtmark ziehen. In die Förmchen füllen und
mit Puderzucker bestreuen. Auf der unteren Schiene im Backofen etwa 25 Minuten
überbacken. Sofort servieren. Schmeckt auch gut mit Vanilleeis!!
