So geht's:
Die Milch in einen Topf schütten und auf hoher Flamme aufsetzen. Wenn sie zu steigen beginnt, die Flamme niedriger stellen. Damit die Milch nicht anbrennt, ständig gleichmäßig mit einem Holzspatel umrühren. Und wenn sie dicker wird, dann immer mehr rühren. 
Wenn die Milch zu einer dicken Paste wird, dann einfach die Butter und den Zucker hinzufügen. Immer weiterrühren, bis der Burfi klebrig wird. Jetzt kann man noch verschiedene Sachen hinein machen wie z.B. Zimt oder Kardamom oder klein gehackte Nüsse oder kandierte Früchte nach Wahl. 
Nun den Burfi auf das gefettete Tablett ausstreichen. Jetzt nur noch abkühlen und hart werden lassen. Dann kann man ihn in mundgerechte Stücke schneiden und genießen.